Ana María Lajusticia Bergasa, una mujer, profesional, Bioquímica nacida en Bilbao, de 96 años, que, con su experiencia de vida unida a sus conocimientos científicos, ha sido capaz de tomar elementos de la química de los alimentos para transformarlo en conocimiento y estudios que la han llevado a crear inclusive su propia línea de complementos alimenticios.
Ana María en la aplicación de sus estudio y desarrollo de sus productos, ha rescatado la forma de los antiguas formas de cultivo de los vegetales, destaca la recuperación del colágeno de las articulaciones de las carnes y los largos procesos de cocción, como elementos cotidianos.
Actualmente estudiosa, escritora y conferenciante, con un canal de YouTube , donde resume y recopila muchas de sus conferencias, brindando información de valor a todos las personas que buscan lograr un equilibrio con una alimentación sana y nutritiva.
Ana María es una profesional en ocasiones muy criticada por médicos y especialistas, en virtud de lo polémicas que son algunas de sus revelaciones y recomendaciones médicas para la ingesta de sus complementos alimenticios. Ella revela datos y detalles basados en su conocimiento e investigaciones como química, que la mayoría de las veces no es revelada por los médicos.
En esta oportunidad #CanariasAprende, conscientes de la necesidad de difundir información de valor, para que los ciudadanos adultos, sean capaz de seleccionar la información disponible en distintas fuentes científicas y de investigación, compartimos datos que no siempre son conocidos y expuestos, de forma tan detallada como lo hace Ana María.
En el siguiente vídeo de YouTube, encontrarán una de sus conferencias acerca de «El magnesio y el colágeno claves para la salud».
